Resep Soto Medan

Resep Soto Medan
Bahan Soto Medan

• 1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 1.500 ml santan encer (dari sisa perasan santan kental)
• 300 ml santan kental dari 1 butir kelapa
• 1 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok makan gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar, disangrai
• 1/2 sendok teh jintan 
• 1 sendok teh merica bubuk
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit, dibakar

Bahan Pelengkap

• telur rebus
• tomat merah
• bawang merah goreng
• Kentang goreng
• Daun bawang/seledri
• Sambal rawit
• Toge, seduh air panas
• Kol,iris
• Soun/bihun jagung
• Ayam suwir

Cara membuat Soto Medan

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai sampai harum. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
2. Tuang santan encer. Didihkan. Tambahkan garam dan gula pasir. Masak sampai ayam matang. Angkat. Tiriskan.
3. Goreng ayam diatas api sedang sampai berkulit. Suwir-suwir.
4. Tuang santan kental. Masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Sajikan soto bersama ayam suwir dan pelengkap.

Sumber

Duwee Dhika