Bahan Donat Kentang
- 2 cangkir (250 gram) tepung terigu serba guna
- 1 ½ cangkir mashed potatoes (kurleb 350 gram), kukus kurang lebih 3 buah kentang ukuran medium hingga matang dan haluskan
- 1 butir telur
- 30 gram unsalted butter
- ¼ cangkir (50 gram) gula kastor
- 60 mL susu putih, hangatkan di atas kompor
- 1 bungkus (11 gram) instant yeast atau ragi instan
- ½ sdt garam
- 1 sdt vanilla ekstrak
- 1 cangkir gula pasir atau gula halus untuk melumuri donat
- Minyak goreng bersih secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Donat Kentang
- Dalam mangkuk, aduk rata ragi dan susu hangat. Sisihkan dan diamkan selama 5 menit.
- Dalam mangkuk besar, tambahkan rata tepung, kentang, telur, gula, butter, garam, opsional rum dan vanilla extract bersama dengan campuran susu dan ragi. Aduk rata.
- Di atas meja datar, taburi dengan tepung dan tuang adonan ke atasnya. Uleni adonan selama 10-15 menit. Jangan kuatir bila adonan ini lengket. Adonan donat ini memang lengket. Pastikan tangan anda dilumuri dengan sedikit tepung supaya tidak lengket. Bila anda merasa adonan terlalu lengket, tambahkan tepung terigu secukupnya hingga adonan bisa dibentuk.
- Ratakan adonan dengan penggilas adonan dan gunakan cetakan bulat seperti pada gambar atau cetakan donut. Cetak satu persatu hingga adonan habis. Sisa adonan saya uleni lagi dan saya ratakan dan saya bentuk kembali hingga semua adonan habis dan tidak ada yang tersisa
- Susunan adonan donat yang sudah dibentuk ini di atas kertas roti yang sudah ditaburi tepung. Tutup dengan kain lap bersih dan biarkan mengembang selama 30-45 menit tergantung suhu ruangan anda.
- Siapkan panci untuk menggoreng, dengan api kecil goreng adonan satu persatu hingga cokelat keemasan. Tiriskan.
- Lumuri Donat yang masih hangat ini dengan gula.
Catatan: Saya menyukai donat ini disajikan dengan gula pasir atau gula halus. Namun kita bisa mengganti dengan topping lain. Kita bisa mengolesi donut dengan mentega kemudian taburi dengan parutan keju atau meises cokelat. Atau anda bisa membuat glaze sesuka anda bahkan saus cokelat.
Sumber:
