Siapa saja pasti suka kuliner satu ini, martabak, ya ada beberapa macam martabak dari martabak telur, terang bulan atau martabak manis. Tapi yang paling enak dan lembut adalah martabak manis bangka :)kesempatan kali ini saya akan membagikan resep martabak manis bangka ala isti, soalnya ada modifikasi dari resep martabak bangka yang aslinya. Sangat sederhana pembuatannya berikut resepnya.
Bahan Martabak Manis Bangka
- 1,5 kg tepung terigu
- 4 sdm ragi atau yeast
- 150gr kacang tumbuk kasar yang digoreng tanpa minyak (sangrai)
- 150gr butiran coklat meses
- 8 butir telur ayam
- 1800cc santan kelapa
- 65gr soda kue atau baking powder
- 0,5 kg mentega
- 1,5 sdt garam
- 1,5 sdt vanilla sebagai penambah aroma
- 1/4 kg gula pasir, untuk taburan topping
- Susu kental manis
- Keju cedar sesuai selera
Cara Membuat Martabak Manis Bangka
- Masukan ragi kedalam campuran larutan santan dan garam. Biarkan hingga kurang lebih 30 menit sampai adonan mengeluarkan buih. Sisihkan.
- Siapkan tempat yang besar untuk mencampurkan terigu dan telur. Campurkan dan aduk-aduk secara perlahan. Masukan larutan santan yang tadi kita buat kedalam adonan terigu dan telur sedikit-demi sedikit. Masukkan juga soda kue, vanilla dan 4-5 sendok gula pasir.
- Aduk hingga adonan mengental.
- Setelah adonan selesai, selanjutnya panaskan loyang yang digunakan untuk memasak martabak. Panaskan dan olesi dengan sedikit mentega.
- Tuangkan adonan dalam loyang hingga ketebalan kurang lebih satu sentimeter. Masak hingga adonan sedikit mengeras hampir matang dalam api sedang.
- Taburkan gula pasir, meses, kacang tanah, parutan keju cedar dan susu kental manis. Lipat martabak dan sapu dengan mentega di bagian pipinya menggunakan kuas kecil. Potong martabak jadi beberapa bagian.
- Martabak Manis Bangka ala isti siap disajikan.
untuk 8-12 buah
Martabak manis bangka ala isti akan maksimal lezat dan kelembutannya bila dimakan saat masih hangat, silahkan dikreasikan sesuai selera keluarganya masing-masing.
