Bahan Ayam Taliwang
1 ekor ayam kampung
3 sdm minyak kelapa
2 ruas kencur
2 sdt terasi
1000 ml air atau bisa ditambahkan
3 sdm air jeruk limau .
Bumbu Halus
20 butir bawang merah
8 siung bawang putih
15 cabe merah
5 cabe rawit
1 tomat, potong dadu
2-3 sdt garam
2 sdm gula merah .
Cara Membuat Ayam Taliwang
- Setelah dicuci bersih, belah bagian dada ayam tanpa terputus.
- Haluskan kencur dan terasi kemudian campurkan dengan minyak kelapa. Lumurkan ke seluruh bagian ayam, diamkan selama kurang lebih 30 menit.
- Bakar ayam sebenar saja.
- Masak air, bumbu halus dan ayam hingga bumbu meresap dan ayam empuk. Masak terus hingga bumbu mengental. Matikan api. 5. Masukkan air jeruk limau, aduk hingga rata.
- Bakar ayam sambil sesekali dioles dengan bumbu hingga terasa aroma bakarnya.
- Angkat dan sajikan.
Sumber
