Ada beberapa hal yang perlu kita perhatikan agar gorengan tetap renyah adalah sebagai berikut:
- Setelah digoreng, letakkan gorengan pada tissue penyerap / kitchen towel dan jangan diletakan bertumpuk dengan gorengan lainnya.
- Goreng dengan minyak banyak yang panas.
- Setelah digoreng, sisa minyak pada gorengan harus benar-benar ditiriskan
- Hasil gorengan jangan disimpan dalam tempat tertutup jika masih panas, harus tunggu sampai dingin dulu baru kemudian dimasukkan di tempatnya..
- Pada penggorengan yang menggunakan tepung, bisa ditambahkan air kapur sirih secukupnya.
- Menggoreng makanan jangan terlalu lama sebelum waktu menghidangkannya. Misalnya untuk acara siang hari, goreng pada pagi harinya.
- Hasil yang sudah telanjur melempem misalnya seperti lumpia, bisa dipanaskan lagi di oven dengan api kecil.
Selamat menggoreng dan makanan tetap renyah.
